第13章 椰子鸡和咸鱼干（1/4）

杀鸡其实很容易。

左手先抓住鸡的一对翅膀，扭到鸡身后扣住。

右手将鸡头按在翅膀中间，再以左手大拇指一起和双翅扣住。

如此，鸡脖子就露了出来。

右手先拔掉鸡脖子靠肩膀处的毛，露出鸡脖。

再拿起菜刀，在鸡脖处一刀割断气管。

鸡血从伤口流出，放下菜刀，取来旁边早已经准备好的碗，让鸡血流入碗中。

等到鸡血流干后，将野鸡丢到地上。

野鸡的生命力非常旺盛，掉在地上的一瞬间甚至还扇动着翅膀想要飞起。

然后它就落在了地上，一阵扑腾之后再也不动。

取来事先准备好的烧开热水，以一个盆装着。

将野鸡浸入热水之中，让热水烫一遍鸡的毛发，便能开始拔毛。

热水烫的不能太久，否则拔毛的时候会将鸡皮一起撕下。

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